Filetspiesse in Rummarinade

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    • Filetspiesse in Rummarinade

      Hallo zusammen

      Andere standen am Osterwochenende im Stau - ich habe grilliert und genossen. Ich möchte euch ein sehr feines Rezept vom Grill-Guru.de vorstellen.

      Die Rummarinade passt hervorragend zum Schweinefilet und ist eine sehr gute Gelegenheit um seine Grillfreunde zu überraschen.

      Zutaten für 6 Spiesse:

      2 Schweinefilet à ca. 600 g
      2 EL brauner Zucker
      8 EL Olivenöl
      4 - 6 EL Rum
      2 EL Worcestersauce
      2 TL Piment (Nelkenpfeffer)
      2 gehackte Knoblauchzehen
      4 grüne, gehackte Chilischoten
      2 rote Peperonis

      Zubereitung:

      Alle Zutaten für die Marinade gut mischen bis sich der Zucker gut aufgelöst hat. Dann die Filets in ca. 3 x 5 cm grosse Stücke schneiden und gut in der Rummarinade mischen. Danach habe ich es in einem Plastiksack über Nacht im Kühlschrank gelagert.
      Fleisch ca. 2 Std. vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
      Den Grill anzünden und auf ca. 180°C einstellen. Während dieser Zeit können die Spiesse vorbereitet werden. Ich habe dazu 2 Peperonis in Stücke geschnitten. Danach abwechselnd Filetstücke, Peperonis und dazwischen noch einige Baconscheiben verteilt.
      Nun können die Spiesse direkt für ca. 10 Min. unter mehrmaligem Wenden grilliert werden.
      Als Beilage gab es Frühkartoffeln mit Tomaten (einfach Kartoffeln, Tomaten, gehackten Knoblauch, etwas Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Aluform geben), welche ich ca. 40 Min. vorher auf den Grill gelegt habe.
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